Изменение кодировки MySQL на UTF-8 в Ubuntu

1. Выполняем команду

sudo nano /etc/mysql/conf.d/utf8_charset.cnf

2. Вносим изменения в файл

[mysqld]
collation-server = utf8_general_ci
init-connect = 'SET NAMES utf8'
character-set-server = utf8
skip-character-set-client-handshake

[client]
default-character-set = utf8

[mysql]
default-character-set = utf8

3. Перезапускаем MySQL

sudo service mysql restart

4. Проверяем в командной строке MySQL наличие кодировки UTF-8 командой:

SHOW VARIABLES LIKE 'char%';

В результате везде должно стоят utf8 (кроме character_set_filesystem, там должен стоять binary)